באתר הבית של מושב ציפורי, תחת סעיף התעסוקה, רשומים רק שני נושאים: חקלאות ותיירות.
בדיוק זה מה שמצאתי כשביקרתי במסגרת סיור בלוגרים וכתבים במושב הקסום הזה בעמק יזרעאל.
חקלאים שיוצרים תיירות, תיירות מבוססת חקלאות.
שילוב מנצח שבא לידי ביטוי בצורה כל כך מוצלחת במושב.
ציפורי העתיקה
ציפורי היא עיר עתיקה במרכז הגליל התחתון, חמישה קילומטרים מצפון מערב לנצרת.
את סגולותיו של המקום כנראה הבינו כבר מזמן.
ציפורי מוזכרת בכתובים כבר בתקופת בית שני והחשמונאים אך באתר הקדום נמצאו שרידים המעידים על התיישבות אפילו בימי בית ראשון.
"אמר זעירא: קטרון זו צפורי, ולמה נקרא שמה ציפורי – שיושבת בראש ההר כצפור" (מגילה ו, ע"א).
ציפורי ניצבת על גבעה בגליל התחתון המערבי, בגובה 289 מטר, מוקפת עמקים עשירים במקורות מים נוחים לעיבוד חקלאי:
"רבי יוסי בשם רבי שמעון בן לקיש רבי יונה רבי זעירה בשם רבי חנינה: ששה עשר מיל חיזור חיזור לציפורין הן הן ארץ זבת חלב ודבש" (ירושלמי ביכורים א,ח דף סד טור ב).
ציפורי שלטה על צומת דרכי מסחר בינלאומיות שחיברו את מעצמות העולם העתיק.
היא היתה אחד היישובים הקדומים בארץ-ישראל והיא ממשיכה את דרכה גם כיום.
בהיסטוריה הקצת יותר מודרנית, הפך המושב ממבוסס חקלאות בלבד לכזה שמשלב את עולם הטבע והיצירה בו עם עולם התיירות.
תושבי המקום מייצרים שמן זית ויין, גבינות ודבש, מגדלים סוסים וצאן, גפנים וכרמים, והכי חשוב – גם מאפשרים לנו לראות ולחוות את כל העושר הזה בדרך הכי ישירה ובלתי אמצעית – מהחקלאי לתייר, בלי שום גורמי תיווך באמצע.
דברים טובים בשבילי ציפורי
לאחר שנים רבות שכל חקלאי / תיירן הקים וקידם את העסק שלו לבד, הבינו בציפורי שעדיף יחד- ויצרו את "דברים טובים בשבילי ציפורי" – התאגדות של כל אתרי התיירות במושב.
מאירה צור, יזמת מקומית ומובילת תחום התיירות ביישוב, יחד עם יועצי התיירות גיא מלל ורינת בין, ארגנו לנו סיור בין חלק משפע האפשרויות בישוב.
הם חזרו והדגישו בפנינו שאנחנו מבקרים רק בחלק קטן מהאתרים, והיה לנו יום כל כך עמוס ומלא בכל טוב, שנראה לי שבכדי למצות את חווית ציפורי כדאי מאוד להקדיש לה כמה ימים, ללון באחד מאתרי הצימרים, לטייל בנחת בשבילי הישוב הירוק והפורח, ללגום יין ביקבים, לטעום מטעמים ולהשתתף באטרקציות הרבות שיש שם.
לנוחיות כולנו, הם יצרו חוברת, גם בפורמט דיגיטלי, ובה מפורטים האתרים התיירותיים במושב.
מעריכה שלא כולם מופיעים בה, אבל יש בחוברת המון מידע ואפשרויות בילוי אוכל ולינה. קחו את הזמן ותדפדפו.
אחרי כל הרקע הזה – בואו תראו איפה ביקרנו בסיור בציפורי
חוות רנצ'ו מניס
פתחנו את הבוקר עם סוסים.
המון סוסים.
אציליים, מרהיבים, חופשיים.
רנצ'ו מניס הוא בית ספר לרכיבה אנגלית אולימפית ורכיבה טיפולית.
בחווה 70 סוסים שחיים במרעה פתוח, מה שגורם להם להיות רגועים ומכאן גם מתאימים במיוחד לרכיבה טיפולית.
ברנצ'ו מניס ניתן לראות כיצד חיים הסוסים במרעה, כיצד הם שועטים בעקבות מחיאת כף לכלובים כדי לקבל את מנת האוכל שמשלימה עבורם את התזונה הטבעית בשטח הפתוח, ניתן לערוך טיולי סוסים לקבוצות ומשפחות, סדנאות וימי כייף, ובעיקר להתרשם מהחיה המרשימה הזאת, כפי שהיא חייה בתנאים הכי מכבדים ונכונים עבורה.
את כל הפרטים תמצאו באתר ובדף הפייסבוק של החווה.
גבינות ציפורה
לצד הסוסים התכבדנו בארוחת בוקר שמבוססת על גבינות ומוצרי חלב של ערן שביט מ"גבינות ציפורה".
אחרי שנים של נדודים בעולם, השתקע ערן בציפורי והוא מייצר גבינות ומוצרי בשר בחניית ביתו במושב.
זה עסק ממש חדש, בחיתולים, ועוד אין לו אתר או פייסבוק, אבל יש לו מטעמים.
כדי לנסות אותם, צרו קשר עם ערן בטלפון 054-5932159
יקב ציפורי
ממש בסמוך לחוות הסוסים, נמצא יקב ציפורי.
יקב בן ארבע שנים שהיינות שלו כבר זוכים להכרה ותשבחות, ואפילו מדליות.
באתר ישנו מרכז מבקרים בבית עתיק עם מרפסת מוצלת ומזמינה.
אפשר לטעום מהיינות וגם להתכבד ממבחר מנות שמוגשות ליד.
ניתן לעשות סיבוב ביקב שקירותיו מורכבים מבקבוקים ויוצרים תמונת אומנות מרהיבה של אור וצל.
"יקב ציפורי" הוא יקב קטן וביתי עם אווירה נהדרת וכפי הנראה גם יינות מצוינים.
כל הפרטים ומידע גם בדף הפייסבוק.
*** המלצה חמה על היקב תמצאו גם בפוסט שכתבה עבורי ויקי גורשטין, שעוד נגיע גם אליה בסיור, כמקומית שממליצה על האזור שלה.
על עלים
מהכרם והיקב נסענו לשטחים החקלאיים ולחממות של המרכז לצמחי מרפא "על עלים".
מרכז ישראלי ייחודי לגידול, עיבוד, יבוא ושיווק של צמחי מרפא ותבלינים מרחבי העולם.
ב"על עלים" ישנו המגוון הגדול בישראל של צמחי מרפא ותמציות בוטניות, זהו גן בוטני חקלאי שבו למעלה מ 250 מיני צמחים לתחום הרפואה.
טיילנו בין ערוגות הצמחים, ראינו איך נראים הצמחים מהם מכינים את התרופות ה"אלטרנטיביות" שאנחנו מכירים וקונים בבתי הטבע או בבתי המרקחת.
משם המשכנו למרכז המבקרים, בו ניתן לראות ולרכוש חלק מהמוצרים שגדלים ומיוצרים במקום.
לחנות ולמרכז המבקרים יש שעות פתיחה קבועות אבל כדי למצות את החוויה, מומלץ לתאם מראש סיור מודרך בגן הבוטני, ניתן גם לערוך מפגש לימוד והסברים וכן סדנאות חווייתיות של רקיחת משחה מתמציות צמחים.
אפשר לשלב סיור עם הרצאה או מפגש עם הרבליסט, מומחה לרפואת צמחים, שיענה לשאלות כלליות וגם אישיות.
דברו איתם, זאת נראית לי חוויה מרתקת עם ערך מוסף ובריאות לצידה.
אחוזת ציפורי – ספא ואירוח
מתחם נופש המותאם לאירוח זוגות, קבוצות, אירועים, ימי הולדת, מסיבות רווקים או רווקות וכל מה שבא לכם בשביל להתפנק קצת.
מקום פשוט מהמם.
מרחבי דשא, גינות פורחות ובניה מעץ כבד, חדרי אירוח וספא עם מיטות טיפול קורצות ומזמינות.
אבל הפעם לא הציעו לנו מסג' מפנק אלא דווקא טיול רינג'רים אתגרי בטבע.
כן, האתר משלב בין האופציה הרגועה והמלטפת לטיול הקשוח בטבע הפראי באזור.
נסיעת שטח בדרכי הגליל המדהימות, דרך יער, נחל וגבעות, בטיול בליווי מדריך שמתאים לכל הגילאים, למשפחות ולקבוצות.
בחווה עצמה יש רחבת מנגל, חנייה פרטית, פינת ישיבה, בית עץ עם נדנדות לילדים, שולחן כדורגל, שולחן טניס, פינת חי ופינת ליטוף, סוסים וסוסי פוני.
בקיצור – סגרו לכם את כל הפינות בשביל החופשה הבאה.
נראה לי אחד המקומות השווים באזור.
יקב יונה
מלאים באבק דרכים ואדרנלין, הגענו לפינת מנוחה בצל אלון עתיק.
שולחן ערוך ועמוס במטעמים מהמטבח הלטיני של ויקי גורשטיין הנהדרת.
כן, אותה ויקי שהיא גם בלוגרית טיולים ואוכל, גם חברה וקולגה ובעיקר מקסימה.
אבל רגע לפני האוכל,
פגשנו עוד בחור צעיר ומלא חזון – גל יונה.
גל, מהנדס מכונות שחי כמה שנים בגרמניה שם התאהב בעולם היין, למד והתמקצע.
כשחזר עם משפחתו לארץ הקודש, בחר לשנות את עיסוקו מהמכונות לכרמים ולגפנים.
בעזרת מימון המונים הוא נטע את הכרם הראשונה שלו בציפורי, ואותה הוא מגדל בצורה אורגנית בכדי לייצר מפרותיה את היינות שלו.
הכרם עדיין צעירה ולא מניבה, אך גל לא נח.
בצמוד לכרם אותה הוא מטפח באהבה, עמד מבנה נטוש של הרפת הראשונה של מושב ציפורי. גל בהרבה אהבה וכישרון והפך את המבנה לתחנת אירוח ולינה ל"שביליסטים" – המטיילים על שביל ישראל.
הוא יצר שם פינת חמד, עם מקום לינה, כיור, שירותים ומקלחת שדה.
כמה פשוט – ככה מקסים.
והכל כאמור לצד אלון עתיק שגל טוען בתוקף שגם בימים הכי חמים של הקיץ הישראלי, יש שם צל ובריזה מקררת.
לצורך המשך גיוס הכספים לכרם וליקב שעוד יקום בו, גל מציע לכל אחד לתרום גפן בעלות של 25 שקלים, ואפילו לבוא פיזית לנטוע אותה.
מי שיתרום ארבע גפנים, יוכל לקבל תעודת תורם וכוס יין לכל חייו בכל פעם שיגיע לביקור ביקב.
בכלל יש לגל חלומות רבים על המקום, שאני בטוחה שעוד יתגשמו – מסיבות כרם, מפגשי גבינות ויין וחווית צריכה תיירותית כוללת ושלמה.
אתם עוד תשמעו עליו.
בינתיים – הנה עמוד הפייסבוק שלו.
ויקי גורשטיין – מטעמים מקצה העולם
שעת צהרים וכולם כבר רעבים.
ויקי ערכה עבורנו שלוחן עמוס בכל טוב, ממטעמיה הלטיניים, וגם מאלה הישראליים.
אנפנדס תירס, סלטים אופייניים, מאפים, לבנה, ממרחים וקינוחים. הכל ויקי מכינה במו ידיה לאחר שבילתה כמה שנים בשליחות בצ'ילה שם התאהבה באוכל המקומי ועשתה לו "עליה" לארץ.
בימים כתיקונם – דהיינו ללא קורונה, ויקי עורכת סדנאות בישול בביתה או במקומות אחרים בהן היא מלמדת על סודות המטבח הזה.
עכשיו היא מכינה סלסלות פיקניק עם כל המטעמים, ארוזים ומוכנים לארוחת גורמה בשטח.
בסלסלה יש: אמפנדס תירס, בייגלס ירושלמי, חמישה ממרחים שונים (חצילים עם טחינה, פסטו כוסברה, עגבניות מיובשות, לבנה עם זעתר, גבינה צפתית, זייתים טעימים), סלט קינואה, מאפינס, תה היביסקוס קר מקסיקני, שמן זית קטן של ריש לקיש ציפורי, והכל ארוז בכלים מתכלים.
באתר של ויקי יש גם המון מתכונים וטיפים. כנסו לראות.
כפר ציפורי - מתחם אירוח
כמה צעדים במעלה הגבעה הובילו אותנו לעוד אתר אירוח – כפר ציפורי.
שוב, אחוזה רחבת ידיים, עם חדרי אירוח ייחודיים, הכל בעבודת כפיים מרשימה של הבעלים – מיטש' פילצר.
מיטש ובני ביתו הקימו את אחוזת הצימרים הזאת, אי שם בשנת 1997, מהראשונים באזור כולו. יש לו יחידות משפחתיות עם כמה חדרים ואף וילה גדולה – "המצודה" – שמתאימה לכמה משפחות, עד 18 איש.
כל מבנה מצויד במזגן מרכזי, ג'קוזי, קמין, טלוויזיה הכוללת חיבור ל-YES, מטבחון כשר (חלבי בלבד), מיקרוגל, מי-חם, מקרר, כיריים ועוד.
הבתים מרווחים, בעלי סגנון כפרי, שוכנים על מדשאה גדולה שפרחים סביבה.
תוכלו ליהנות גם משולחן פינג-פונג המוצב בחצר, גן שעשועים וטרמפולינה.
במתחם הכפר יש בריכת שחיה אקולוגית, המתאימה גם לאורחים שומרי מסורת וניתן לסגור אותה לצורך משפחתי, ובה גם מלתחות, שירותים וכל הפסיליטס הנדרשים.
הבריכה דומה בצורתה ובתכולתה לאגם מים עם מפל וצמחי מים, ללא כל תוספת של כימיקלים.
הבריכה מסוננת דרך מסנן אקולוגי- כך שבכל יום כל מי הבריכה עוברים דרך צמחי מים ששורשיהם מוציאים כל חומר אורגני מהמים ומנקים אותם.
החלק הכי מרגש בכפר ציפורי היא מערת הקבורה שנמצאה במתחם ומיטש' הפך את פתחה למין בית כנסת.
למושב ציפורי כאמור שורשים עמוקים בזמן, יש באזור הרבה אתרי קבורה ומערות היות והישוב נמצא על שירידי בית הקברות של העיר העתיקה ציפורי.
כשבנה את וילת המצודה, מצא מיטש' פתח של מערת הקבורה של רבי יהושע בן לוי ושרידי פסיפס.
הוא קיבל את אישור רשות העתיקות, לקח אחריות אישית על האתר, סידר את המקום ושומר עליו כאתר קדושה ובית כנסת בו ניתן לערוך אירועים קטנים כמו בר מצווה.
בעקבות הממצאים הוא כתב ספר המספר את סיפור הפסיפס שנמצא במקום וניתן לרכוש במקום.
אילה בריכות אקולוגיות
אקולוגיה ומודעות סביבתית מהווים ערכי מפתח בקרב חקלאי ותיירני ציפורי.
המשכנו בסיור וביקרנו בחוות המים והאקולוגיה של אלי.
"אילה מים ואקולוגיה" היא החברה הוותיקה בארץ לטיהור מים באמצעים טבעיים.
קיבלנו הסברים על האפשרויות לטיהור מים אקולוגי ובכלל על חיים יותר מאוזנים וקרובים לטבע.
בחווה חממות ובריכות גידול של צמחי מים אותם ניתן לרכוש בהזמנה מראש.
לפרטים נוספים ניתן להיכנס לאתר שלהם.
ריש לקיש
עד כה טעמנו יין וגבינות, עכשיו הגיע תורו של שמן הזית.
ריש לקיש הוא בית בד משפחתי משובח.
משפחה שלמה שעובדת יחד כדי ליצור שמן איכותי, אורגני בכבישה קרה.
בכדי לשלוט בתהליך כולו ולקבל בסופו את השמן הכי איכותי, הם מגדלים את כרמי הזית – 6000 עצים מזנים שונים, מוסקים את הזיתים ומפיקים מהם שמן בבית הבד שהקימו בביתם.
כך הם שולטים ואחראים לאיכות השמן מתחילת הדרך ועד סופה בצלחת שלנו.
אילה נוי מאיר, בוגרת תואר שני בחקלאות ואקולוגיה של צמחים ובעלת תעודת מתמחה בגידול הזית ועצירת שמן זית, מנהלת את בית הבד.
אילה מכהנת גם כראש פאנל טועמים בענף הזית, שופטת בתחרויות שמן בארץ ובעולם, ונציגת המגדלים האורגניים בשולחן המגדלים של ענף הזית.
קיבלנו הסבר מקיף על איך להשתמש ולשמור על השמן בבית, טעמנו (אני וויתרתי על שתיית שמן בכוסית אבל האחרים נהנו), ואפילו קיבלנו דוגמאות לקחת הביתה.
שמן הזית של בית הבד ריש לקיש עטור פרסים בתחרויות שמן זית בישראל, איטליה ויוון.
ניתן לרכוש אותו במקום, או באחת מנקודות המכירה שמפורטות באתר שלהם.
עדכונים על אירועים, סדנאות ועוד פעילויות קשורות ניתן לראות גם בעמוד הפייסבוק.
סטון בי סטון
אין מקום יותר מתאים למפעל לאבני פסיפס מציפורי.
העיר העתיקה ציפורי נחשבה לבירת הפסיפסים של הגליל.
באתר העתיק – גן לאומי ציפורי, בו לא ביקרנו הפעם, אבל אני מתכננת אליו גיחה בקרוב, ישנם המון פסיפסים שנשתמרו מהעת העתיקה.
מידע מפורט על רבים מהם, מצאתי בקישור הזה.
צילום: ענבל ז"ק
כך או כך, ארז, הבעלים של "סטון בי סטון" התחיל את דרכו עם סדנאות לאומנויות קדומות בכפר סבא.
עם הזמן הוא החל לערוך סדנאות גם בציפורי עד שעבר עם כל משפחתו למושב, קנה משק והקים בו מפעל לייצור אבני פסיפס ועזרים למלאכות יד.
מלבד החומרים עצמם, אותם ניתן לרכוש בחנות או באתר, הם מייצרים גם המון ערכות יצירה, מאבנים, מעץ ומנייר.
נראה לי פתרון נהדר לתעסוקה בימי הקורונה והסגרים.
הערכות מכילות את כל הנדרש ליצירה, והן נמכרות במחירים ממש שווים.
כיום הם יותר מתרכזים ביצור ופחות בסדנאות.
מי שחפצה נפשו בסדנת פסיפס, יש בציפורי את "הסטודיו של יעלי" שם נערכים חוגים, קורסים וסדנאות.
צילום: ענבל ז"ק
עוד דבר מקסים שמתקיים במפעל "סטון בי סטון" הוא העסקת עובדים בעלי צרכים מיוחדים על בסיס קבוע באריזת ערכות היצירה. בעיני זה חשוב וראוי לציון.
קחו רגע, כנסו לאתר שלהם ותראו איזה שפע של רעיונות לעיסוק ויצירה.
ואם אתם בציפורי, תקפצו לבקר במפעל המרתק הזה.
בחצר האחורית – גראז' סייל
זה המקום של מאירה צור, שאחראית על הסיור הנהדר שלנו בציפורי.
מאירה היא יזמית שמובילה כיום את הפיתוח הנרחב של התיירות בציפורי ובעיקר את החבירה של העסקים אחד לשני, מתוך הבנה שכשעובדים יחד, כולם מרוויחים.
בהובלתה הם הקימו את מיזם "דברים טובים בשבילי ציפורי", הפיקו את חוברת המידע, מארגנים את הסיורים ואת החשיפה של ציפורי לתייר הישראלי.
ללא ספק מאירה עושה עבודת קודש עבור הישוב ועבור עסקי התיירות בו, וגם עבורנו – בהנגשת והפצת הקסם של המקום לכולם.
מלבד עיסוקה בליווי עסקים ופיתוח התיירות והקיימות באזור, למאירה יש חנות וינטג' ויד שניה קסומה בתוך האנגר ענק שהיה פעם רפת בחצר ביתה –
בחצר האחורית – גראז' סייל.
יש שם הכל – ריהוט וכלי בית, תכשיטים, ספרים, בגדים, מנורות ואוצרות.
מאירה אוספת את הפריטים בקפדנות, מקשיבה לסיפור שמאחוריהם ומעבירה את זה הלאה- את הפריט ואת הסיפור, וכך יוצרת המשכיות ומפיחה חיים במזכרות ובעתיקות.
כדוגלת בתורת הקיימות והאקולוגיה, התרומה היא חלק חשוב ועיקרי בעסק שלה, בין אם תרומת פריטים או כספים.
המודל העסקי מושתת על כלכלה מקיימת, 25% מערך הפריט חוזר לבעליו (או מועבר לתרומה), ו- 10% נוספים מועברים כתרומה כספית.
התברכתי, ללא ספק, להקים עסק שתורם ונתרם, שמחבר בין אנשים, מגשר על פני זמנים, עסק חברתי, תואם את החזון שלי ומלא בעשייה טובה למען אנשים ולמען עולם טוב יותר.
חיבורים טבעיים בציפורי
אני חושבת שהמשפט הזה מסכם הרבה מהיום שלנו.
חיבורים, אנשים, טבע, אקולוגיה, קיימות, עשייה ויופי.
למרות שהרגשתי שראיתי המון, הבנתי שזהו רק חלק מכל מה שקורה וקיים בציפורי.
שיש שם עוד המון עסקים קטנים של חקלאים ותיירנים.
בכלל עמק יזרעאל הוא מקום כזה, מלא בערכים, ביוזמות, בעשייה ובעיקר בשמירה על הטבע וכיבודו.
פגשתי את כל זה בעבר, בסיור שארגנתי באזור ופגשתי את זה שוב היום.
ראיתי ציפורי רבת יופי.
זה בדיוק זה.
לינה ואירוח בעמק יזרעאל
כמה רעיונות לחופשה באזור:
- אברהם הוסטל בית פאוזי עאזר בנצרת – חצי שעה נסיעה מקריית טבעון, תגלו חווית אירוח שלמה המשלבת לינה סיורים אומנות ותרבות.
- כפר הנופש קיבוץ מזרע – כפר נופש קיבוצי, מטבחון בחדרים, מדשאות, בריכה בעונה ותחושת חופש.
- רמדה אוליבייה נצרת – מלון מרשת רמדה, מעוצב ועם ביקורות טובות מאוד.
- דירת מסע בגליל – צימר משפחתי בבית לחם הגלילית
- מלון אוליב בגלבוע – מלון עם חדרים גדולים ונוף משגע
- מקום לחלום – צימר בתוך הטבע בציפורי
עוד המלצות ורעיונות לטיול בעמק יזרעאל
נהדרת שאת עינת! איזה פוסט מקסים ומעניין כתבת על ציפורי. תודה רבה שבאת לסיור, שמחתי לפגוש אותך אחרי תקופה ארוכה.
היה כייף להפגש. המושב שלכם מקסים ואת נהדרת.
פוסט ממש מרתק עינת!!!!! כמה שפע יש בציפורי. הייתי שם בביקור פרטי לפני כמה חודשים (נפגשתי גם עם ויקי), אבל נראה שאצטרך לחזור כדי לדגום את כל מה שכתבת.
תודה מיכל. ציפורי ממש מתאימה לכמה ימי חופשה נינוחים באזור. יש מלא מה לעשות ולראות
באמת עושר בלתי רגיל. מדהים שכל כך הרבה מעניינים נפלאים נמצאים במושב אחד. טוב להכיר.
זה ממש לידך. כדאי לך לצאת לטייל בציפורי.
פוסט מקסים! איזה סיור היה לכם, מלא בככ הרבה חוויות! מצטערת שלא הגעתי, ואני מבינה שמצאתם קסם של אנשים, לא רק של מקום. ציפורי מקום שכבר בקרתי בו, וכמובן אצל ויקי הנפלאה, אבל זה באמת מקום ששווה לחזור אליו.
חבל שלא באת. היה סיור מקסים במקום מקסים.
תיארת את ציפורי באהבה, באופן אמיתי ומשכנע, ומשפט הסיכום שלך אומר הכל: חיבורים, אנשים, טבע, אקולוגיה, קיימות, עשייה ויופי. התמונות יפהפיות ואלמלא הייתי שם איתך הייתי אומרת שאת סתם צלמת טובה שיודעת לתפוס פריימים ושבטח במציאות זה לא ככה.
תודה מלי. אכן מאוד יפה שם. היה כייף להפגש במקום כל כך מיוחד.